JAMON IBERICO DE GUIJUELO COT VAN JAMON IBERIAN, aromatische en zachte textuur, met talrijke infiltraties van helder geademd vet die smelt op het gehemelte, wordt op een traditionele manier geproduceerd en passeert 36 maanden in een kelder waar het zijn ongeëvenaarde smaak zal bereiken. De Jamon Iberico de Guijuela benadrukt voor zijn delicate en ongeëvenaarde aroma en de aannemelijke smaak van het product, waardoor het uniek is en van uitstekende kwaliteit. Meer dan 1.000 meter hoogte, met koude en constante winden, onze drogers spelen een fundamentele rol In het genezingsproces. Onze hammen, blijven meer tijd blootgesteld aan drogen dan andere denominaties, dus ze hebben minder zoutbedrag nodig en hebben een zoetere smaak die ze van de rest onderscheidt.